こんにちはハチコです🐕
雑誌を読んでいた時にふと、糖質とカロリーを抑えた完全栄養ラーメンなるものがあるということを知りました。
完全栄養ラーメンって一体どんなものなのか気になったので調査してきました！
完全栄養BASE RAMENとは
多くの人に愛されているラーメンですが、”不健康”というイメージがあります。
その要因の一つとして”栄養の偏り”が挙げられてきました。その問題を解決すべく、
「かんたん、おいしい、からだにいい」のすべてをみたす主食を開発するベースフード
と、ラーメン界の凪スピリッツがタッグを組みました。
１食で必要な栄養素（１日分の基準値の３分の１以上）がすべて取れる、糖質50％off、
カロリー30%offのラーメンを開発。
「ラーメンが食べたいけれど、罪悪感があって控えている」という方に、安心して楽し
んでもらうことをコンセプトに完成しました。
本来のラーメンが持つ美味しさを損なわないよう、ラーメン凪の濃厚な煮干しスープは
「BASE RAMEN」のために特別に開発しています。
提供している店舗はこちら
新宿ゴールデン街本店・新宿ゴールデン街店 別館・西新宿７丁目店・渋谷東口店・五反田西口店・下北沢店・池袋西口店・大宮東口店・川口東口駅前店・福岡空港店
すごい煮干ラーメン凪 渋谷東口店で調査してきました
アクセス
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渋谷駅東口より徒歩４分
03-6427-4558
（月～木）10:30～翌1:00
（金・土）10:30～翌3:00
（日・祝）10:30～22:00
※ラストオーダーは閉店時間まで
※定休日なし
お店の様子
渋谷警察署の裏手の方にある通りなのですが、赤白の看板が目立っております。
外に券売機があります。上から４番目のBASE RAMEN(1080円）
カウンター17席、２人掛けテーブル１つ。
入り口にお冷と手拭き、紙ナプキンがセルフサービスで置かれております。
トッピングは煮干し酢・こしょう。
麺の硬さ、味のお好み、油の量、辛さなどご希望があったら、スタッフまでお気軽にお声がけくださいとのことです！※あっさりは麺の硬さのみお選び頂けます。
混雑状況
平日の13：30頃に訪店しましたが店内は満席でした。
店内が満席の場合には外で待つことになります。
回転率は良いので５分も待たずに呼ばれている印象でした。
外国人の方への認知も高いのか、日本語以外も多く飛び交っています。
私を含めて女性の一人客も数名いたので、女性の方も気にせず入店してしまいましょう。
BASE RAMENを食べてみました
器の大きさと同じくらい大きな海苔がインパクト大ですね！
麺は蕎麦のような見た目です。
スープはいろいろな出汁がでているようで濁っています。
それでは一口目。
さすが煮干しにこだわっているだけあり、煮干しの香りが口の中に広がります。
麺は蕎麦よりはモチモチしているけれど蕎麦のようにザラザラした舌触りです。
スープはスープ、麺は麺といった独立感で、スープと麺が絡み合うといった印象ではありませんでした。
スープを麺と一緒に飲むことで、煮干しの香りの後から麺の雑穀の香りがほんのりとしてきます。
チャーシューの上にかけられた香辛料をスープに混ぜると一気にピリ辛スープに味変しました。雑穀感が強い麺のため、辛みを加えたスープの方が麺に合うかと思います。
大きめに切られたネギはネギ自体にも辛みがあり、シャキシャキした食感はこのラーメンに合っていると思います。
大きな海苔は味はなくパリパリした海苔で、スープに溶け込むと煮干しと海藻の組み合わせは美味しいですね。
チャーシューは薄く切られていますが、脂がのっていて美味しいです。カロリーと糖質制限をしている時に、このジューシーさは嬉しいですね♡
体に良いという割にはスープは濃い目で私にはしょっぱくて飲み干せる感じではなかったです。塩ではなくお出汁で味をだしているのかな・・・⁈
量でいうと腹8分といった印象で店を出ましたが、あとからジワジワとお腹が満たされてしばらくお腹が空きませんでした。これはダイエットに良いですね！
まとめ
ザラザラした舌ざわりから、モチモチした食感に変化する麺やシャキシャキしたネギなど、食感にこだわったラーメンのように思いました。
ラーメンを想像していくとちょっと違います。ラーメンを食べたいなら、煮干しラーメンをオーダーした方が圧倒的に美味しいです。
ただ、糖質とカロリー制限をしてダイエットをしたい！といった方には、ダイエット中にもラーメン風の味わいやジューシーなお肉を食べられる点で食べる価値ありだと思いました。
